En merak ettiğim yerlerden birisiydi Fuat Paşa Yalısı. Sonunda gittim. Fotoğraflarındaki ihtişamı, görüntüsü beni cezbediyordu.

Mekan Sarıyer merkeze çok yakın birkaç durak gerisinde, sahilde Büyükdere’de bulunmakta. Büyükdere iskelesinin hemen karşısı. Boğazın en güzel göründüğü ve Karadeniz’e açılan kısmı buralar. Ondandır ki biraz daha sakin. Saatlerce oturup bankta denizi seyredebilirsiniz. Bir tarafınızda balıkçı tekneleri bir tarafınızda Sarıyer.

Fuat Paşa Yalısı’nın bembeyaz o binası insanı mestediyor. Beyaz asillik demektir ya o asilliği iliklerinize kadar hissediyorsunuz. Girişte sizi yine beyaz taşlardan ve mermerlerden oluşan içerisinde suyun ahenkle dans ettiği bir yer karşılıyor.

İlk girişte sağ tarafta çok hoş döşenmiş, dekorasyonuna hayran hayran ilerliyorsunuz. Sol tarafınızda lobi boyunca koltuklar bulunmakta. Lobinin bitiminde mermer iki taraftan yukarı doğru birleşen merdivenler sizi karşılıyor. Kına gecelerinde merdivenleri çok hoş süslüyorlar.

Daha sonra restaurantın kapalı kısmına geçiyorsunuz. Masalar büyük ve tam olarak davet, kına, nişan, düğün törenlerine uygun. Altın sarısı ile beyazın asilliği masalarda ve süslemenin detaylarında kullanılmış. Kapalı kısımdan yaz aylarında üzerini açtıkları yere geçiyorsunuz.

Randevunuz var ise garson size masanıza kadar eşlik ediyor. İster akşam yemeği ister iftar için gelebilirsiniz. Yemekleri çok lezzetli. Ortamın ambiyansı zaten bizden on puan aldı.

Biz iftar için gittik. İftar menüsünde süzme mercimek çorbası, iftariyelik tabağı, ara sıcak su böreği, ana yemek hünkarbeğendi (haşlanmış sebzeler eşliğinde) ve olmazsa olmaz tatlımız güllaç. Masada siz gittiğinizde közleri hazır bir şekilde bekletilen masa üstü ocak sizi karşılıyor. Siz masanıza oturduğunuzda bakır çaydanlığınızı masa ocağının üzerine yerleştiriveriyorlar. Biz bu olayı çok tuttuk. Siz yemeğinizi yiyene kadar çayınız misler gibi demleniyor ve yemek sonrasında size eşlik ediyor.

Fuat Paşa Yalısı sadece restauranttan oluşmuyor. Üst katlarında oteli de mevcut. İsterseniz burada konaklayabilirsiniz.

Fuat Paşa Yalısında ayrıca kına veya düğün gibi organizasyonlarınızı da yapabilmektesiniz. Gerek mekanın hoşluğu, elitliği, gerek konum olarak güzelliği ve gerek süslemeleri ile rüya gibi bir kına veya düğün organizasyonunuzu gerçekleştirebilirsiniz.

Yemeğimizi de yeyip mutluluk seviyemizi artırdıktan sonra ortamın hoşluğu ile mekanda çalan Türk Sanat Müziği ezgileri ile mest oluyor ve on sene sonra tekrar düğünümüzü burada yapmak için karar kılıp mekandan ayrılıyoruz.

Taksim güzel Taksim.. Ne zamanlar geçmiştir. Uzun yıllar İstanbul’da yaşamış olanlar bilir, Taksim deyince eski anılar geçer insanın gözünün önünden. Önce Taksim metro çıkışından çıkarsın, o uzuuuun İstiklal Caddesinden büyük bir zevkle yürürsün mağazalar eşliğinde. Caddenin sonunda Karaköy’e bağlanılan yokuştan aşağıya indiğinde sol tarafında Galata Kulesi yer alır. Büyük bir zevktir Taksim Meydan’dan İstiklal Caddesi boyunda yürüyüp Karaköy’e inmek. Baya da bir yürümek gerekir. Ancak bir yürümeye başladığında yorulduğunu ancak oturunca anlarsın.

Geldik Galata Kulesi’ne.. Galata Kulesine çıkışlar ücretlidir. Gelmişken kesin çıkmak gerek, çıkmadan o Haliç’in, İstanbul’un nefes kesen manzarasında kendini kaybetmeden inmemek gerekir.

Ayrıca özel bir gün ve yemek yemek istiyorsanız da bu manzara eşliğinde yiyebilirsiniz. Galata Kulesi’nin en üst kısmında bir cafe bulunmakla birlikte restaurantı bir alt katta bulunmakta. İsmi Haveran Restaurant. Gitmeden özel bir gün olduğunu belirtip cam kenarından yerinizi ayırtın. En az iki hafta önceden aramanız istediğiniz yeri almanız açısından size avantaj doğuracaktır.

Restaurantta fiyatlar çok çok uçuk fiyatlar değil. Eskiden çok abartı fiyatlar varmış ancak belediye bu mekanı aldıktan sonra fiyatlar ortalama bir seviyeye inmiş, bunu da belirtelim.

Galata Kulesine her gelişinizde devasa kuyruklar oluşur, uzar da uzar o kuyruk. Ancak siz yemek için geldiğinizi ve rezervasyonunuz olduğunu söylediğinizde giriş biletlerinizi alıp sıra beklemeden çıkabilirsiniz.

Asansörden indiğiniz yerde yöresel kıyafetler ile fotoğraf çekinebileceğiniz bir köşe mevcut. İsterseniz çekinip ücreti karşılığında fotoğrafınızı alabilirsiniz.

Bir üst kata çıktığınızda sizi sizden alıp Osmanlı dönemine götürecek o ambiyans ve taşlardan döşenmiş her bir tarafı tarih kokan, içinize ferahlık salacak salona giriyorsunuz. Sizin için ayrılmış masaya doğru yol alıyorsunuz.

Menüsünde Saray Mutfağından Osmanlı’nın tadı damağınızda kalacak yemekleri ile makarnalar, salatalar, et çeşitleri, tatlılar, Osmanlı şerbetleri, … bulunmakta. Buraya kadar gelmişken değişik bir lezzet deneyin bence. Saray Mutfağından bir önerim olacak size Topkapı Hassa-i Kuzu Mutancana. İçeriğinde kuzu eti, tereyağı, bal, kayısı ve mürdüm eriği bulunmakta. Kuzu etinin o yumuşaklığının yanı sıra mürdüm eriği ve kayısının aroması ile tavan yapan lezzet. Denemenizi şiddetle öneriyorum. Sunumlar çok hoş ayrıca eski bakır kaplarda geliyor yemeğiniz. Tatlı olarak kesinlikle Yeniçeri Helvasını tadın. Aslında o irmik helvası, yanına dondurma rica edin. Sunumunu da tatlının üzerine pişmaniye dökerek tamamlamışlar.

Tahinli profiterol de güzel ancak profiterol biraz zorlama olmuş bence profiterol deyince benim aklıma akışkan çikolata geliyor mesela, onu çok beğenmedim. Seçim sizin.

Çalışanlarının ilgili ve sevecen olduğunu söyleyebilirim. Örneğin biz bir hafta önce rezerve ettirmemize rağmen cam kenarında boş yer bulamadık. Yemekten sonra cam kenarında boş olan bir masada tatlılarımızı alabileceğimizi söylediler.

Yemek boyunca 15 Temmuz Şehitler Köprüsünden tutun, boğazın görüntüsü ile mest oluyorsunuz. Birde sevdiğiniz yanınızdaysa değmeyin keyfinize. Hangi bir yana bakmalara doyamayacağınızı şaşırıyorsunuz.

Yemekten sonra terasa çıkabilirsiniz. Zaten akşam yemeği için gelmişseniz siz yemek yiyene kadar terasın kalabalığı gidiyor. Sanki sizi bekliyor boş teras. Bir İstanbul’a bakın bir sevdiğinize sonra ona sımsıkı sarılarak deyin ki “İyi ki varsın!” Manzaranın tadını çıkarın.