Geldik yeni bir tarife. Yemek yapmaya başladıktan sonra ilk zamanlar tariflerini araştırıp temel hatlarıyla hareket ediyordum ancak tabiki kendi yorumumu katmazdam olmaz. Bu bakış açısıyla her yemeğimde kendimden birşey katıyorum. Bu yemeğin hazırlanışı çok ilginç benim gözümde. Birgün gündüz krep yapmaya karar verdim elimde neler var diye düşünürken tavuk eti, soğan, krep malzemeleri… vs. Bir krep yapacaktım ardından krepin içi için soslu bir iç yapıp üzerine kaşar rendeleyip fırına verecektim. Gündüz bunları düşünürken birden aklıma evde brokoli olduğu geldi brokoliyi de bir şekilde katmalıyım bunun içine derken eve gitmeden brokolileri haşlayıp tavuklu bir iç hazırlyaıp hepsini karıştırmaya karar verdim. En sonunda krepin içerisine bunları koyup tepsiye dizip fırına verecektim. Eve gittim başladım yapmaya fikirler kafamda uçuşuyor öyle ilginç şeyler geliyor ki aklıma inanamazsınız. Soğan kırmızı biberi yağda kavurup tavuk etini atıp kavurdum. İçerisine haşladığım brokolileri küçük küçük doğrayıp attım. Tabi burda bir şimşekler, bir aydınlanma hemen geri aldım brokolileri blendardan geçirip krema ile karıştırıp bu karışımı tavuk etli içe döktüm. Böylece ilgin ama bir o kadar da lezzetli krep içi hazırlamış oldum. Eşimle telefonda ona ilk kez ve başka bir yerde yiyemeyeceği bir lezzet yaptığımı hem de brokolili bir tarif olduğunu söylediğimde acaba mesaiye mi kalsam diye bile söylenmişti. Gördü ki tadınca bayıldı bir tane daha mı yesem krepten diye diye zor durdurdum. Gelelim tarifimize;

Gerekli Malzemeler;

500 gr tavuk göğsü,

500 gr brokoli,

soğan

kırmızı biber

baharatlar ben kimyon, nane, kırmızı-kara biber, tuz, kekik kullanıyorum,

bir paket krema.

Krepler için;

2 adet yumurta,

2 su bardağına yakın un,

1,5 – 2 su bardağı süt,

1 çay kaşığı tuz,

yarım çay bardağı sıvı yağ.

Yapılışı;

Öncelikle brokolilerimizi küçük küçük ayırıp haşlıyoruz. Daha sonra zeytin yağı koyduğumuz tenceremize soğanımızı küçük küçük doğrayıp kavurmaya başlıyoruz, biraz kızarınca içerisine kırmızı biberleri küçük küçük doğrayıp atıyoruz. Kavrulunca bu karışım içerisine küp küp doğradığımız tavuk etimizi atıyoruz. Öncelikle tavuk etleri suyunu salacak sonra tekrar içerisine kilitleyecek. Tavuklar suyunu içine çekince ocağı kapayabiliriz. Baharatlarını da koyalım.

Kreplerimiz için yumurta, süt, un, sıvı yağ ve tuzu atıp karıştırıyoruz. Kek kıvamından biraz daha sıvı halde olacak. Büyük bir tavayı ocağa yerleştirip altını açıyoruz. Tavanın iyice kızması gerekki kreplerimiz tavaya yapışmasın. Tavaya yapışmaması için ben yağ kullanmıyorum onun yerine karışımın içine az biraz yağ koyup tavayı iyice kızdırıyorum. Kreplerimizi hazırladıktan sonra bir tabakta bekletelim.

Brokolilerimiz haşlandıktan sonra blendardan geçirip içerisine kremamızı koyup tuz ve kara biber atıp iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı tavuklu içimize ekleyip karıştırıyoruz. Kreplerimizin içerine koyup ikiye katlayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. krepin içine ve üstüne rendelenmiş kaşar serpiyoruz.

Dilerseniz tavuklu karışımın içerisine veya krepleri tepsiye dizdikten sonra üzerine beşamel sosta ekleyebilirsiniz.

180 derecede kaşarlar eriyene kadar pişiriyorsunuz. Afiyetler olsun.

• 3 yumurta
• yarım su bardağı şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• birer su bardağı hindistan cevisi, ceviz, galeta unu
• kabartma tozu

Krema malzemeleri;

• 1 lt süt
• 1 su bardağı nişasta
• yarım su bardağı şeker
• 1 paket krem şanti
• vanilya

Şerbet Malzemeleri;

• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker
• vanilya

Hazırlanışı;

Öncelikle şerbeti yapmamız şerbetin soğuması için gereklidir. Şerbet için su ve şekeri koyup kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika bekletin. Altını kapatıp farklı bir yere alıp içerisine vanilya atın ve karıştırıp soğumaya bırakın.

Kekimizi yapmak için yumurta ve şekeri mikser yardımıyla çırpın. Sıvıyağ, ceviz, hindistan cevizi, galeta unu, kabartma tozunu koyup karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir borcama harcınızı dökün. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. 160 derecede yarım saat işinizi görecektir. Fırından alıp hemen şerbeti üzerine dökün. 

Geldik krema yapımına, krem şanti haricindeki malzemeleri tencereye koyup ocağın üzerine almadan iyice çırpıcı ile karıştırın. Topak topak kalmasın. Kaynamaya başlayınca bi 10 dakika daha kısık ateşte altını sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapayıp içine krem şanti döküp mikser ile çırpın. Kekinizin üzerine bu kremayı dökün. Buzdolabında beklettikten sonra tüketilirse ne kadar muteşem bir tat olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun.