Geldik yeni bir tarife. Yemek yapmaya başladıktan sonra ilk zamanlar tariflerini araştırıp temel hatlarıyla hareket ediyordum ancak tabiki kendi yorumumu katmazdam olmaz. Bu bakış açısıyla her yemeğimde kendimden birşey katıyorum. Bu yemeğin hazırlanışı çok ilginç benim gözümde. Birgün gündüz krep yapmaya karar verdim elimde neler var diye düşünürken tavuk eti, soğan, krep malzemeleri… vs. Bir krep yapacaktım ardından krepin içi için soslu bir iç yapıp üzerine kaşar rendeleyip fırına verecektim. Gündüz bunları düşünürken birden aklıma evde brokoli olduğu geldi brokoliyi de bir şekilde katmalıyım bunun içine derken eve gitmeden brokolileri haşlayıp tavuklu bir iç hazırlyaıp hepsini karıştırmaya karar verdim. En sonunda krepin içerisine bunları koyup tepsiye dizip fırına verecektim. Eve gittim başladım yapmaya fikirler kafamda uçuşuyor öyle ilginç şeyler geliyor ki aklıma inanamazsınız. Soğan kırmızı biberi yağda kavurup tavuk etini atıp kavurdum. İçerisine haşladığım brokolileri küçük küçük doğrayıp attım. Tabi burda bir şimşekler, bir aydınlanma hemen geri aldım brokolileri blendardan geçirip krema ile karıştırıp bu karışımı tavuk etli içe döktüm. Böylece ilgin ama bir o kadar da lezzetli krep içi hazırlamış oldum. Eşimle telefonda ona ilk kez ve başka bir yerde yiyemeyeceği bir lezzet yaptığımı hem de brokolili bir tarif olduğunu söylediğimde acaba mesaiye mi kalsam diye bile söylenmişti. Gördü ki tadınca bayıldı bir tane daha mı yesem krepten diye diye zor durdurdum. Gelelim tarifimize;

Gerekli Malzemeler;

500 gr tavuk göğsü,

500 gr brokoli,

soğan

kırmızı biber

baharatlar ben kimyon, nane, kırmızı-kara biber, tuz, kekik kullanıyorum,

bir paket krema.

Krepler için;

2 adet yumurta,

2 su bardağına yakın un,

1,5 – 2 su bardağı süt,

1 çay kaşığı tuz,

yarım çay bardağı sıvı yağ.

Yapılışı;

Öncelikle brokolilerimizi küçük küçük ayırıp haşlıyoruz. Daha sonra zeytin yağı koyduğumuz tenceremize soğanımızı küçük küçük doğrayıp kavurmaya başlıyoruz, biraz kızarınca içerisine kırmızı biberleri küçük küçük doğrayıp atıyoruz. Kavrulunca bu karışım içerisine küp küp doğradığımız tavuk etimizi atıyoruz. Öncelikle tavuk etleri suyunu salacak sonra tekrar içerisine kilitleyecek. Tavuklar suyunu içine çekince ocağı kapayabiliriz. Baharatlarını da koyalım.

Kreplerimiz için yumurta, süt, un, sıvı yağ ve tuzu atıp karıştırıyoruz. Kek kıvamından biraz daha sıvı halde olacak. Büyük bir tavayı ocağa yerleştirip altını açıyoruz. Tavanın iyice kızması gerekki kreplerimiz tavaya yapışmasın. Tavaya yapışmaması için ben yağ kullanmıyorum onun yerine karışımın içine az biraz yağ koyup tavayı iyice kızdırıyorum. Kreplerimizi hazırladıktan sonra bir tabakta bekletelim.

Brokolilerimiz haşlandıktan sonra blendardan geçirip içerisine kremamızı koyup tuz ve kara biber atıp iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı tavuklu içimize ekleyip karıştırıyoruz. Kreplerimizin içerine koyup ikiye katlayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. krepin içine ve üstüne rendelenmiş kaşar serpiyoruz.

Dilerseniz tavuklu karışımın içerisine veya krepleri tepsiye dizdikten sonra üzerine beşamel sosta ekleyebilirsiniz.

180 derecede kaşarlar eriyene kadar pişiriyorsunuz. Afiyetler olsun.

Gerekli Malzemeler:

1 lt süt,

1 su bardağı şeker,

1 su bardağı un,

4 yemek kaşığı kakao,

1 tatlı kaşığı tereyağ, 

1 paket vanilya,

1 paket krem şanti,

1 su bardağı süt; krem şanti için.

hindistan cevizi veya kırılmış bisküvi.

Yapılışı;

Fırın tepsisini hiç boşluk kalmayacak şekilde hindistan cevizi veya kırılmış bisküvi ile kaplıyoruz. 

Süt, un, şeker ve kakaoyu bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz. Göz göz olunca ocaktan alıyoruz. Tereyağını ve vanilyayı koyup karıştırıyoruz. Mikser ile karıştırırsanız daha güzel ve kıvamı topak topak olmayan bir muhallebi elde edersiniz. 

Fırın tepsimize muhallebimizi döküyoruz. Bir gün dolapta bekletilirse sararken çok kolay hareket edersiniz. Bir gün bekletmiş olduğumuz muhallebimizin üzerine krem şantimizi yapıp muhallebinin her yanını kapayacak şekilde üzerine döküyoruz. Küçük dikdörtgenler şeklinde kesip sarmal hale getiriyoruz. Efsane bir tat ortaya çıkıyor afiyetler olsun. Sarmadan önce içerisine ceviz koyabilirsiniz. 

Gerekli Malzemeler;

yarım paket makarna

fırından cips veya doritos acılı cips

2 su bardağı süt

2 kaşık un

2 kaşık tereyağ

tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik, kimyon.

sosis

kaşar peyniri

Yapılışı;

Öncelikle makarnalarımızı haşlıyoruz. Makarnalarımızın sosu için beşamel sos kullanacağız, beşamel sosumuz için; tereyağı eritip içerisine unu katıp kavuruyoruz ardından 2 bardak sütümüzü ekleyip karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıp sosunu tamamlıyoruz. 

Sosisleri küp küp doğrayıp tereyağda hafif kızartıyoruz. Cipslerimizi robottan geçirip küçültüyoruz. Cipslerimizi ve sosisleri beşamel sosumuza katıp iyice karıştırıyoruz. İçerisine kaşar peynirlerini rendeleyip atıyoruz. Baharatlarımızı atıyoruz. En son haşlanmış makarnamızı da ekleyip yağlı kağıt serdiğimiz bor camımızda önceden ısıtılmış fırınımızda üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun. 

3 adet yumurta,

120 gr beyaz çikolata ve 120 gr labne.

Yapılışı;

Beyaz çikolatayı parçalara ayırın ve benmari usulü eritin. Burada püf nokta, benmari usulü eritirken kaynayan su ile çikolatanızı erittiğiniz kabın temas etmemesi gerekmekte. Sıcak suyun buharı ile erimesi lazım. Ocaktan aldıktan sonra çikolataları eritmelisiniz ve çikolatalara su gelmemesi gerekmekte.

Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırıp beyazlarını katı hale gelene kadar mikser yardımıyla iyice karıştıralım.  Daha sonra eriyen çikolatalara labnemizi katalım tahta kaşık veya bir plastik spatula ile karıştıralım. Yumurta sarılarını da karışıma ekleyelim. En son aşama olan yumurta beyazlarını ekleyelim. Burada püf nokta yumurta beyazını eklerken aşama aşama koyalım. Üç aşamada tamamlayabilirsiniz. Malzemeleri koyduktan sonra spatula ile alttan üste doğru karıştıralım. 

Cam kabınıza yağlı kağıt serip üzerine karışımımızı dökelim. Fırın tepsimize sıcak su dökelim biraz ve ortasına cam kalıbımızı oturtalım. Önceden ısıtılmış fırında 15 dk 170 derecede daha sonra 15 dk 160 derecede pişirelim. Daha sonra fırının kapağını hiç açmadan 15 dk dinlendirelim. 

Dinlendikten sonra çıkarıp servis yapabilirsiniz. Üç malzemeli cheesecakemiz hazır afiyetler olsun.

Gerekli Malzemeler;

yarım kg brokoli

1 soğan

1 patates

1 havuç

2 bardak süt 

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı süt kreması

tuz, karabiber.

Brokoli, patates, soğan ve havuçları yıkayıp temizleyip küp küp doğruyoruz. Bir tencereye koyup üzerini geçecek şekilde su koyup haşlıyoruz. Sebzeler yumuşayana kadar haşlayacağız. 

Tereyağını başka bir tencerede eritip üzerine 2 yemek kaşığı unu koyup kavuruyoruz. Üzerine 2 su bardağı sütü yavaş yavaş koyup sosumuzu hazırlıyoruz. 

Sosumuzun üzerine haşladığımız sebzeleri koyup üzerine haşladığımız suyun yarısını döküp blendırdan geçiriyoruz. Tekrar ocağa alıp kısık ateşte kaynamasını sağlıyoruz. Kış aylarının vazgeçilmez bol vitaminli çorbası hazır. Afiyet olsun.

Gerekli Malzemeler;

• 2 yumurta
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 5 kaşık yoğurt
• 5 yemek kaşığı un
• 3 er tane patates ve soğan
• havuç
• dereotu
• kabartma tozu, tuz, istediğiniz baharatlar…

Hazırlanışı:

2 yumurta, yoğurt ve yağı bir kapta karıştıralım. Soğan ve patateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp karışıma atalım. Havuçları da kabuklarından ayırıp küçük doğranmış şekilde atalım, karıştıralım. Baharatları, kabartma tozu ve unu da ekleyip tahta kaşık ile karıştıralım. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirelim. Kabarıp üzeri kızarınca fırından alalım. Afiyet olsun.

• 3 yumurta
• yarım su bardağı şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• birer su bardağı hindistan cevisi, ceviz, galeta unu
• kabartma tozu

Krema malzemeleri;

• 1 lt süt
• 1 su bardağı nişasta
• yarım su bardağı şeker
• 1 paket krem şanti
• vanilya

Şerbet Malzemeleri;

• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker
• vanilya

Hazırlanışı;

Öncelikle şerbeti yapmamız şerbetin soğuması için gereklidir. Şerbet için su ve şekeri koyup kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika bekletin. Altını kapatıp farklı bir yere alıp içerisine vanilya atın ve karıştırıp soğumaya bırakın.

Kekimizi yapmak için yumurta ve şekeri mikser yardımıyla çırpın. Sıvıyağ, ceviz, hindistan cevizi, galeta unu, kabartma tozunu koyup karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir borcama harcınızı dökün. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. 160 derecede yarım saat işinizi görecektir. Fırından alıp hemen şerbeti üzerine dökün. 

Geldik krema yapımına, krem şanti haricindeki malzemeleri tencereye koyup ocağın üzerine almadan iyice çırpıcı ile karıştırın. Topak topak kalmasın. Kaynamaya başlayınca bi 10 dakika daha kısık ateşte altını sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapayıp içine krem şanti döküp mikser ile çırpın. Kekinizin üzerine bu kremayı dökün. Buzdolabında beklettikten sonra tüketilirse ne kadar muteşem bir tat olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun.

• 125 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri
• vanilya, kabartma tozu
• un

Muhallebi için;

• 1,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 limon
• 5 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı;

Hamuru için tereyağ, şeker, sıvıyağ, yumurtayı karıştırıp üzerine un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Muhallebi için süt, un, nişasta, şekeri koyup karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Kaynakdıktan sonra altı kısık bir şekilde birkaç dakika daha kaynatıp altını kapatın. Muhallebi soğuduktan sonra hamurdan küçük parçalar alıp içine muhallebi koyarak kapatın. Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Fazla pişmemesine dikkat edin patlayıp muhallebisi dışına akabiliyor. Fırından çıkarıp soğuduktan sonra servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri dökün. 

Gerekli Malzemeler;

• 3 büyük boy kabak
• 250 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, Karabiber, Kimyon, Zeytinyağı

Beşamel sos için;

• 2- 2,5 kaşık tereyağ,
• 2 kaşık un,
• 1,5- 2 bardak süt.
• tuz, karabiber.

Kızartmak için

• sıvı yağ

Hazırlanışı;

Kabaklarımızı uzunlamasına ikiye bölüp ortasını boşaltıyoruz. Harcımızı içine yerleştireceğiz. İçini oyduğumuz kabakları kızgın yağda kızartıyoruz. Kızarttıktan sonra altı peçete ile örtülmüş bir tabağa alın ki fazla yağını almış olun.

İç harcını hazırlamak için, soğanımızı küçük küçük doğrayıp tavada kızartıyoruz, içerisine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra domatesimizi küp küp doğrayıp ilave edip biraz suyunu saldıktan sonra baharatlarını ekliyoruz. 

Kabaklarımız ve iç harcımız hazır. Şimdi sıra geldi kabakların üzerine beşamel sos yapmaya. Beşamel sos için tereyağını eritip üzerine unumuzu koyup biraz kavurduktan sonra üzerine sütümüzü ilave ediyoruz ve kaynaması için sürekli karıştırıyoruz. 

Kabaklarımızı altı yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş borcamımıza alıp içerisine iç harcımızdan koyuyoruz. Üzerine beşamel sos döküp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişiriyoruz. Üzerine fırından çıkmasına yakın kaşar dökebilirsiniz. Afiyetler olsun.

Gelelim Malzemelere;

• milföy
• kaşar
• sucuk
• yumurta 
• Malzemelerimiz bu kadarcık. ,

Hazırlanışı;

Milföylerimizi öncelikle oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletiyoruz. Yumuşayan milföylerimizi alıyoruz bir merdane veya oklava yardımıyla açıyoruz. Açtığımız milföylerin yanlarına 5-6 kesik atıyoruz. Orta kısmına kaşar ve sucuklarımızı koyup kestiğimiz parçaları örgü şeklinde birbiri üzerine koyuyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Böreklerinizin üzerine susam veya çörek otu dökebilirsiniz. Afiyetler olsun. :))

Dipnot: İsterseniz böreğin içeriğini değiştirebilirsiniz. Patatesli yapmak için; patatesleri haşlayıp bir kapta ezip baharatlarını attıktan sora içerisine kaşar veya sucuk koyupta böreklerinizi yapabilirsiniz.